Bløde Mælkenætter

35 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Smuldr gæren i en stor skål og opløs den i den lune mælk.
2. Tilsæt sukker, salt og det bløde smør og rør godt sammen.
3. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen under omrøring, til dejen samler sig.
4. Ælt dejen på et meldrysset bord i ca. 8-10 minutter, til den er glat og smidig.
5. Læg dejen tilbage i skålen, dæk med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve til dobbelt størrelse i ca. 1 time ved stuetemperatur.
6. Vend dejen ud på bordet, form 10 lige store boller, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
7. Dæk bollerne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C).
9. Pensl bollerne med sammenpisket æg for en blank og gylden overflade.
10. Bag mælkenætterne i 12-15 minutter, til de er let gyldne og gennembagte.
11. Lad bollerne køle af på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug lun mælk, ikke varm, for at undgå at dræbe gæren.
• Ælt dejen godt for at udvikle gluten og få en blød krumme.
• Pensl med æg for en smuk, blank skorpe, eller brug mælk for en mere mat overflade.