Blødskårne Havreflutes
38 min · 220 °C · Nem
Ingredienser
- 250 g Hvedemel
- 100 g Havregryn
- 150 ml Kærnemælk
- 2 spsk Flydende honning
- 7 g Tørgær
- 5 g Salt
- 25 g Smør, blødt
- Vand til justering
Fremgangsmåde
- Rør tørgær, honning og kærnemælk sammen i en skål.
- Tilsæt hvedemel, havregryn, salt og smør og ælt dejen godt sammen, til den er smidig. Tilsæt evt. lidt vand, hvis dejen virker for tør.
- Dæk dejen til og lad den hæve lunt i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 8 lige store portioner og rul hver til en flute på ca. 20 cm.
- Læg flutes på en bageplade med bagepapir. Dæk til og lad efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader varmluft.
- Skær bløde snit i toppen af hver flute med en skarp kniv.
- Bag flutes i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
- Tag flutes ud og lad dem køle af på en bagerist.
Tips
- Brug en skarp kniv eller en barberblad til at lave snit for bedste resultat.
- Pensl evt. flutes med lidt kærnemælk før bagning for en blank skorpe.
- Undgå at tilsætte for meget mel under æltning for at bevare de bløde krummer.