Daggryets Hvedeknuder med Smørglans

35 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i den lunkne mælk i en stor skål.
2. Tilsæt sukker, salt, det smeltede smør og halvdelen af melet. Rør godt.
3. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og ælt dejen grundigt i ca. 8-10 minutter, til den er glat og smidig.
4. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time ved stuetemperatur.
5. Vend dejen ud på et let meldrysset bord og del den i 12 lige store stykker.
6. Form hvert stykke til en rund knude og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Lad knuderne efterhæve tildækket i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme.
9. Pisk ægget og pensl knuderne for en gylden overflade.
10. Bag knuderne i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
11. Smelt smør og pensl straks de varme knuder for en blank og lækker smørglans.

Tips

• Ælt dejen godt for at udvikle gluten og få en blød krumme.
• Pensl knuderne med æg for en flot, blank skorpe.
• Server knuderne lune med ekstra smør eller dit yndlingspålæg.