Gærkrammede Havreknytter
35 min · 225 °C · Nem
Ingredienser
- 350 g Hvedemel
- 100 g Havregryn
- 50 g Finvalsede havre
- 50 g Rugmel
- 25 g Frisk gær
- 3 g Salt
- 25 g Smør, smeltet
- 3 dl Lunkent vand
- 1,5 dl Sødmælk
- Ekstra havregryn til drys
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lunkent vand og mælk i en stor rørebolle.
- Tilsæt smør, salt, havregryn og mel. Ælt dejen godt i 8-10 minutter til den er glat og smidig.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve lunt i ca. 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 lige store stykker.
- Form hver del til en lidt oval knytte og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Tryk dem let flade og drys med ekstra havregryn.
- Lad knytterne efterhæve tildækket i ca. 25 minutter.
- Forvarm ovnen til 225°C (almindelig ovn).
- Bag knytterne midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde udenpå.
- Afkøl på en bagerist før servering.
Tips
- Brug gerne lunkent vand og mælk for at aktivere gæren bedst muligt.
- Hvis dejen klistrer, kan du tilsætte lidt ekstra mel, men undgå for meget for bløde knytter.
- Bag knytterne på en forvarmet bageplade eller bagesten for en sprødere skorpe.