Gærvugget Morgenkringel

45 min · 190 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret og lad det køle af til fingervarmt.
2. Rør gæren ud i kærnemælken i en stor skål.
3. Tilsæt sukker, æg, salt og revet citronskal og rør godt.
4. Tilsæt det smeltede smør og halvdelen af melet, rør til en jævn dej.
5. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og ælt dejen til den er blød og smidig, ca. 8-10 minutter.
6. Dæk dejen til og lad den hæve i køleskab natten over (8-12 timer).
7. Tag dejen ud og lad den temperere i 30 minutter.
8. Del dejen i to, rul hver del ud til en lang firkant, fold og sno til en kringelform.
9. Lad kringlerne efterhæve i 45 minutter under et viskestykke.
10. Pensl kringlerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
11. Bag i ovnen ved 190°C (varmluft) i 20-25 minutter til gyldne og gennembagte.

Tips

• Brug gerne økologisk kærnemælk for bedre smag.
• Hæv gerne kringlerne under et fugtigt viskestykke for blød skorpe.
• Server kringlen lun med smør eller marmelade.