Grovknas Morgenkringler

38 min · 220 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Bland alle tørre ingredienser i en stor røreskål.
2. Tilsæt lunkent vand og olivenolie, og ælt dejen godt i 8-10 minutter til den er smidig.
3. Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
4. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 8 lige store stykker.
5. Rul hvert stykke til en lang pølse og form til en kringel ved at sno den om sig selv.
6. Læg kringlerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220°C varmluft.
8. Pensl kringlerne med lidt vand og drys evt. ekstra kerner på toppen for ekstra knas.
9. Bag kringlerne i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Lad dem afkøle på en bagerist før servering.

Tips

• Ælt dejen godt for at udvikle gluten og få en god krumme.
• Dæk dejen med et fugtigt viskestykke under hævning for at undgå skorpedannelse.
• Brug kerner både i dejen og som drys for maksimal knas.