Gylden Mælkeknude med Kerner

38 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lun mælk i en stor skål.
2. Tilsæt sukker, salt, smør, havregryn og kerner, og rør det godt sammen.
3. Ælt hvedemel i dejen lidt ad gangen, indtil dejen er smidig og let klistret.
4. Dæk skålen til med et viskestykke, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 45 minutter.
5. Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og del den i 12 lige store stykker.
6. Form hvert stykke til en rund knude og placer dem på en bageplade med bagepapir.
7. Dæk knuderne med et viskestykke, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 °C (almindelig ovn).
9. Pensl knuderne med sammenpisket æg for en gylden og blank overflade.
10. Bag mælkeknuderne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
11. Lad knuderne afkøle på en bagerist før servering.

Tips

• Erstat lidt af melet med fuldkornshvedemel for en grovere struktur.
• Tilsæt et drys kerner på toppen efter pensling for ekstra sprødhed.
• Brug en bageplade med hulrum eller en muffinform til mere ensartede knuder.