Gylden Morgenkrans med Havre

50 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, havregryn, tørgær, sukker og salt i en stor skål.
2. Tilsæt lunkent vand og det bløde smør, og ælt dejen godt sammen i ca. 8 minutter, til den er glat og smidig.
3. Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i ca. 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
4. Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og rul den ud til en lang pølse.
5. Form dejen til en krans ved at samle enderne og trykke dem sammen.
6. Læg kransen på en bageplade med bagepapir, og lad den efterhæve i ca. 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200°C varmluft.
8. Pensl kransen med sammenpisket æg for at få en gylden skorpe.
9. Bag kransen midt i ovnen i 25-30 minutter, til den er gylden og lyder hult, når du banker på undersiden.
10. Lad morgenkransen afkøle på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug lunkent vand, ikke for varmt, for at aktivere gæren bedst muligt.
• Pensl med æg flere gange under bagningen for en ekstra blank skorpe.
• Drys evt. ekstra havregryn på kransen før bagning for et rustikt look.