Gyldenkrumme Hvedeknuder

38 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i det lunkne vand sammen med sukkeret.
2. Tilsæt hvedemel og salt, og ælt dejen godt igennem i ca. 10 minutter, til den er glat og smidig.
3. Tilsæt det smeltede smør og ælt det ind i dejen.
4. Dæk dejen til og lad den hæve lunt i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Del dejen i 10 lige store stykker og rul hvert stykke til en lang pølse.
6. Form hver pølse til en knude og placer dem på en bageplade med bagepapir.
7. Lad knuderne efterhæve i 30 minutter under et viskestykke.
8. Forvarm ovnen til 220°C (over- og undervarme).
9. Bag knuderne i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Afkøl knuderne på en bagerist før servering.

Tips

• For en ekstra blød krumme kan du erstatte 50 g af hvedemelet med hvedemel type 550.
• Pensl knuderne med lidt mælk før bagning for en blank og gylden overflade.
• Undgå at komme for meget mel i dejen for at bevare en let og luftig tekstur.