Gyldne Kerneknopper

38 min · 230 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i det lunkne vand i en stor rørebolle.
2. Tilsæt mel, salt og kerner (gem lidt til pynt) og rør dejen sammen.
3. Ælt dejen grundigt i ca. 8-10 minutter, til den er smidig og let klistret.
4. Dæk dejen til og lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 10 lige store stykker.
6. Form hvert stykke til en rund knop og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Pensl knopperne med vand og drys evt. ekstra kerner på toppen.
8. Lad knopperne efterhæve tildækket i 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 230 grader varmluft.
10. Bag kerneknopperne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
11. Lad knopperne afkøle på en bagerist før servering.

Tips

• Ælt dejen godt for at udvikle gluten og få en god krumme.
• Pensl med vand før kerner drysses for bedre hæfteevne.
• Bag knopperne på en varm bagesten for ekstra sprødhed.