Gyldne Morgenstykker med Malt

35 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs tørgæren i det lunkne vand og lad det stå i 5 minutter.
2. Bland hvedemel, maltmel og salt i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og det bløde smør til melet.
4. Ælt dejen grundigt i 8-10 minutter, til den er glat og smidig.
5. Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke og lad den hæve et lunt sted i 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
6. Del dejen i 12 lige store stykker og form dem til runde morgenstykker.
7. Læg morgenstykkerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
8. Pensl morgenstykkerne med sammenpisket æg for en gylden skorpe.
9. Bag morgenstykkerne midt i ovnen ved 220°C i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Afkøl på en bagerist før servering.

Tips

• Brug maltmel for at give en naturlig sødme og en flot gylden farve.
• Pensl med æg for ekstra glans og sprød skorpe.
• Lad dejen hæve tildækket i en lun vindueskarm eller ovn med kun lyset tændt.