Havresjatter med ristede kerner

55 min · 230 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rist solsikke-, græskarkerner og sesamfrø på en tør pande ved middel varme, til de er gyldne og dufter, og sæt dem til side.
2. Bland hvedemel, havregryn, tørgær og salt i en stor skål.
3. Tilsæt det lunkne vand og olivenolie, og rør dejen godt sammen til en sammenhængende, let klistret dej.
4. Tilsæt de ristede kerner og ælt dem ind i dejen med hænderne eller en dejkrog i ca. 5 minutter.
5. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
6. Hæld dejen ud på en meldrysset bordplade og fold den et par gange, form den til et rundt brød.
7. Læg brødet på en bageplade med bagepapir og lad det efterhæve i 30 minutter under et viskestykke.
8. Forvarm ovnen til 230 grader varmluft (eller 250 grader almindelig ovn) med en bageplade eller bagesten indeni.
9. Snit brødet let på toppen med en skarp kniv og sæt det i ovnen.
10. Bag brødet i 20 minutter, sænk temperaturen til 200 grader og bag yderligere 15 minutter, til skorpen er gylden og sprød.
11. Afkøl brødet på en bagerist, inden det skæres.

Tips

• Du kan udskifte nogle af kernerne med hørfrø eller linfrø for variation.
• Drys evt. lidt ekstra kerner på toppen inden bagning for ekstra sprød skorpe.
• Brug en bageplade med vand i bunden af ovnen for mere damp og sprød skorpe.