Honningglinsende Havretråde
40 min · 220 °C · Nem
Ingredienser
- 350 g Hvedemel
- 100 g Grovvalsede havregryn
- 250 g Koldt vand
- 25 g Honning
- 10 g Gær
- 7 g Salt
- Æg til pensling, stk
Fremgangsmåde
- Opløs gær i det kolde vand og rør honning i.
- Tilsæt hvedemel, havregryn og salt, og ælt dejen godt sammen i ca. 8 minutter.
- Dæk dejen til og lad den hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Vend dejen ud på et let melet bord, form den til en aflang brødform og læg den på en bageplade med bagepapir.
- Lad brødet efterhæve tildækket i 45 minutter.
- Pensl brødet med sammenpisket æg for glans og drys evt. lidt havregryn på toppen.
- Bag brødet midt i ovnen ved 220°C i 25 minutter, til det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
Tips
- Brug koldt vand for at give dejen længere hævetid og bedre smag.
- Pensling med æg giver en flot glans og hjælper havregrynene med at hæfte.
- Lad brødet køle helt af på en bagerist for sprød skorpe.