Hurtige Hvedeknuder med Smørglans

30 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
2. Tilsæt hvedemel og salt, og rør det sammen til en blød dej.
3. Ælt dejen godt i 5-7 minutter på en let melet overflade, til den er smidig og ensartet.
4. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
5. Del dejen i 12 lige store stykker og form hver til en rund knude.
6. Læg knuderne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 10 minutter.
7. Pensl knuderne med sammenpisket æg for en flot, gylden overflade.
8. Bag knuderne i forvarmet ovn ved 220°C (varmluft 200°C) i 12-15 minutter, til de er gyldne.
9. Smelt smør og pensl straks de varme knuder for at give en lækker smørglans.

Tips

• Brug lunkent vand, ikke for varmt, for at aktivere gæren bedst muligt.
• Hvis dejen klistrer, tilsæt lidt ekstra mel, men hold dejen blød for luftige knuder.
• Pensling med æg giver en flot, skinnende overflade, men du kan også bruge mælk for en mildere glans.