Kærnehævede Maltknuder med Solsikker

38 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rør gær ud i kærnemælken ved lunken temperatur.
2. Bland hvedemel, rugmel, malt og salt i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og smør, og ælt dejen grundigt i 8-10 minutter til en blød og smidig dej.
4. Tilsæt solsikkekerner og ælt kort ind i dejen.
5. Dæk dejen til og lad den hæve lunt i cirka 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
6. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 lige store stykker.
7. Form hvert stykke til en rund knude og placer dem på en bageplade med bagepapir.
8. Dæk knuderne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 220°C varmluft.
10. Bag knuderne i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
11. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug kærnemælk ved stuetemperatur for bedre gæraktivitet.
• Dæk dejen med et fugtigt viskestykke under hævning for at undgå skorpedannelse.
• Pensl knuderne med smeltet smør efter bagning for blød skorpe.