Kærnede morgenknopper

37 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, fuldkornshvede, tørgær og salt i en stor skål.
2. Tilsæt lunkent vand og ælt dejen godt i ca. 10 minutter, til den er glat og smidig.
3. Rør hørfrø, græskarkerner og solsikkekerner i dejen.
4. Dæk dejen til og lad den hæve lunt i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 10 lige store stykker.
6. Form hvert stykke til en rund knop og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Dæk knopperne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
8. Pensl knopperne med sammenpisket æg og drys evt. ekstra kerner på toppen.
9. Bag knopperne i en forvarmet ovn ved 220 °C i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Lad knopperne køle af på en bagerist før servering.

Tips

• Brug en våd ske eller dejskraber til at dele dejen for at undgå klæbrighed.
• For ekstra sprød skorpe kan du sætte et ovnfast fad med vand i bunden af ovnen under bagning.
• Knopperne kan fryses ned og lunes i ovnen inden servering.