Kærnemælksrundstykker med valnøddefnug

37 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Smuldr gæren i en stor skål.
2. Varm kærnemælk og smør til ca. 37°C og hæld det over gæren. Rør til gæren er opløst.
3. Tilsæt sukker, salt og det meste af hvedemelet, og rør dejen sammen.
4. Ælt dejen godt i ca. 8-10 minutter, til den er smidig og slipper skålens kanter.
5. Dæk dejen til og lad den hæve lunt i ca. 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
6. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 10 lige store stykker.
7. Form hver del til en rund bolle og læg dem på en bageplade med bagepapir.
8. Pensl bollerne med lidt kærnemælk og drys valnøddefnug over.
9. Lad rundstykkerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.
10. Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C).
11. Bag rundstykkerne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
12. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug lun kærnemælk for at aktivere gæren bedst muligt.
• Sigt valnøddefnugget over rundstykkerne lige inden bagning for sprødt resultat.
• Kan fryses og lunes i ovnen for friskbagt smag.