Kærnesyrlig Melflette
35 min · 230 °C · Middel
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 100 g Rugmel
- 350 ml Kærnemælk
- 10 g Salt
- 7 g Tørgær
- 15 ml Olivenolie
Fremgangsmåde
- Rør tørgær og kærnemælk sammen i en stor skål.
- Tilsæt hvedemel, rugmel og salt, og ælt dejen godt sammen i ca. 10 minutter til den er smidig.
- Tilsæt olivenolie og ælt yderligere et par minutter.
- Dæk dejen til med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 8 lige store portioner.
- Rul hver portion ud til en oval melflette på ca. 1 cm tykkelse.
- Læg melfletterne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 230°C (varmluft).
- Bag melfletterne i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad melfletterne afkøle på en bagerist før servering.
Tips
- Brug gerne lunkent kærnemælk for bedre gæring.
- Pensl evt. melfletterne med lidt olivenolie inden bagning for ekstra sprødhed.
- Kan fryses og lunes i ovnen ved servering.