Karamelliserede Løgsnurrer med Timian

38 min · 220 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Skær løgene i tynde skiver og steg dem i smør ved middel varme, til de er gyldne og karamelliserede. Tilsæt sukker og frisk timian, og krydr med peber. Lad afkøle.
2. Bland hvedemel, tørgær og salt i en stor skål.
3. Tilsæt lunkent vand og olivenolie, og ælt dejen godt i ca. 8 minutter, til den er smidig og glat.
4. Dæk dejen til og lad den hæve ved stuetemperatur i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel på ca. 30x40 cm.
6. Fordel de karamelliserede løg jævnt over dejen.
7. Rul dejen stramt sammen på langs, og skær den i 12 skiver.
8. Læg skiverne med snitfladen opad på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 220 grader varmluft.
10. Bag snurrerne i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
11. Lad snurrerne køle lidt af på en bagerist før servering.

Tips

• Steg løgene langsomt ved lav varme for at opnå en dyb karamellisering uden at brænde dem.
• Brug en skarp kniv eller en snor til at skære snurrerne pænt og ensartet.
• Pensl eventuelt snurrerne med lidt olivenolie før bagning for ekstra glans.