Kornet Solskinsrug

75 min · 200 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Rør gæren ud i den lunkne vand og kærnemælk.
2. Tilsæt rugmel, hvedemel, salt og kerner, og rør dejen godt sammen.
3. Ælt dejen let på bordet i 5 minutter, den skal være lidt klistret.
4. Læg dejen i en oliesmurt brødform og dæk til med et viskestykke.
5. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 2-3 timer, til den har rejst sig tydeligt.
6. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).
7. Bag brødet midt i ovnen i 50-60 minutter, til det er godt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Tag brødet ud og lad det køle helt af på en bagerist før udskæring.

Tips

• Brug gerne lidt ekstra kerner på toppen for en dekorativ og sprød skorpe.
• Lad brødet køle helt af for at få bedst krumme og skæreevne.
• Erstat kærnemælken med yoghurt naturel for en mildere smag.