Korttidsgæret kærnemælksrundstykker
25 min · 220 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 300 ml Kærnemælk
- 25 g Smør, smeltet
- 25 g Gær, frisk
- 10 g Sukker
- 10 g Salt
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i den lunkne kærnemælk sammen med sukker.
- Tilsæt smeltet smør, salt og det meste af melet.
- Ælt dejen godt i ca. 5-7 minutter, til den er glat og smidig.
- Dæk dejen til og lad den hæve i 45 minutter ved stuetemperatur.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form 10 lige store rundstykker.
- Læg rundstykkerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20 minutter.
- Pensl med lidt vand og bag i en forvarmet ovn ved 220°C varmluft i 12-15 minutter, til de er gyldne.
Tips
- Brug kærnemælk ved stuetemperatur for bedst gæring.
- Dæk rundstykkerne med et viskestykke under efterhævning for en blød skorpe.
- Pensl evt. med mælk eller æg for en blank skorpe.