Kvikkornet kærnehævet rundstykke
33 min · 230 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 100 g Fuldkornshvede
- 50 g Havregryn
- 50 g Blandede kerner (solsikke, græskar, hørfrø)
- 10 g Salt
- 25 g Gær
- 350 ml Kærnemælk
- 10 ml Flydende honning
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lun kærnemælk og honning i en stor skål.
- Tilsæt mel, havregryn, kerner og salt, og rør det hele godt sammen til en klistret dej.
- Dæk dejen til, og lad den hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Vend dejen forsigtigt og lad den hæve yderligere 2 timer.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form 10 lige store rundstykker med en våd ske.
- Sæt rundstykkerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 230°C (almindelig ovn).
- Bag rundstykkerne midt i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Afkøl på en bagerist før servering.
Tips
- Brug kærnemælk ved stuetemperatur for bedre hævning.
- Dæk dejen med et fugtigt viskestykke for at forhindre udtørring under hævning.
- Bag på en varm bageplade eller bagesten for ekstra sprød skorpe.