Let hævede kærnerundstykker
33 min · 220 °C · Nem
Ingredienser
- 350 g Hvedemel
- 100 g Fuldkornshvede
- 50 g Havregryn
- 50 g Blandede kerner (fx solsikke, græskar, hørfrø)
- 10 g Gær
- 10 g Salt
- 25 g Smør, smeltet
- 350 ml Lunkent vand
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
- Tilsæt smør, salt, mel, havregryn og kerner og rør dejen sammen til en ensartet masse.
- Ælt dejen i 5-7 minutter på et meldrysset bord, til den er glat og smidig.
- Dæk dejen til og lad den hæve tildækket i skålen i ca. 45 minutter, til den er hævet til dobbelt størrelse.
- Vend dejen ud på bordet og del den i 10 lige store stykker.
- Form hvert stykke til rundstykker og placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk rundstykkerne til og lad dem efterhæve i 20-25 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C).
- Bag rundstykkerne i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
- Afkøl rundstykkerne på en bagerist før servering.
Tips
- Pensl evt. rundstykkerne med vand og drys ekstra kerner på toppen før bagning for sprød skorpe.
- Brug en bagesten eller bagestål for ekstra sprød bund.
- Dejen kan også laves i en røremaskine med dejkrog.