Lun Mørklemmet Hvedesnurrer

106 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rør tørgær, sukker og lun mælk sammen, og lad det stå 10 minutter, til det skummer.
2. Tilsæt blødt smør, salt, kanel og kardemomme, og rør det sammen i en røremaskine eller med håndkraft.
3. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt i 8-10 minutter, til den er smidig og glat.
4. Dæk dejen til, og lad den hæve lunt i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Del dejen i 12 lige store stykker, rul hvert stykke til en lang pølse, og snur dem til snurrer med mørk klemning.
6. Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
7. Pensl snurrerne med sammenpisket æg for en blank og gylden overflade.
8. Bag snurrerne ved 200 grader (alm. ovn) i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
9. Lad snurrerne afkøle let på en bagerist, og nyd dem lune.

Tips

• Brug gerne en røremaskine for nem æltning og bedre glutennetværk.
• Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke for at undgå udtørring under hævning.
• Pensl med æg for flot skorpe, eller undlad for en blødere overflade.