Mælkesøde kerneudsnurringer
35 min · 210 °C · Middel
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 50 g Grahamsmel
- 300 ml Mælk, lunken
- 25 g Smør, blødt
- 40 g Sukker
- 7 g Tørgær
- 8 g Salt
- 100 g Kerner (fx solsikke og græskar)
- Æg til pensling, stk
- 1 spsk Mælk til pensling
Fremgangsmåde
- Rør tørgær, sukker og lunken mælk sammen og lad stå 5 min.
- Bland hvedemel, grahamsmel, salt og kerner i en stor skål.
- Tilsæt gærblandingen og smør og ælt dejen godt i 8-10 min til den er smidig.
- Dæk dejen til og lad den hæve lunt i ca. 1 time, til den er næsten fordoblet.
- Rul dejen ud til et rektangel ca. 40x30 cm.
- Fold dejen sammen på langs, del i 12 strimler og sno hver strimmel til en snurrig knude.
- Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, dæk til og efterhæv 30 min.
- Pensl med sammenpisket æg og mælk.
- Bag i forvarmet ovn ved 210 °C i 12-15 min, til gyldne og gennembagte.
- Lad snurrerne afkøle på en bagerist.
Tips
- Brug kerner med forskellig tekstur for ekstra bid.
- Ælt dejen grundigt for en blød og elastisk krumme.
- Pensl med mælk i stedet for æg for en lidt blødere overflade.