Marmoreret Smørkrans
50 min · 190 °C · Middel
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 25 g Sukker
- 10 g Salt
- 25 g Gær
- 250 ml Mælk, lun
- 1 stk Æg
- 75 g Smør, blødt
- 100 g Smør, blødt til fyld
- 60 g Rørsukker til fyld
- 2 tsk Kanel
- 1 tsk Vaniljesukker
- 1 stk Æg til pensling
- 1 knsp Flagesalt til toppen
Fremgangsmåde
- Rør gær ud i den lune mælk. Tilsæt sukker, æg, hvedemel og salt, og saml dejen.
- Ælt dejen godt i 8-10 minutter, til den er smidig. Ælt det bløde smør i lidt ad gangen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time, til den er tydeligt hævet.
- Rør fyldet sammen af smør, rørsukker, kanel og vaniljesukker.
- Rul dejen ud til en rektangel på ca. 30 x 50 cm. Smør fyldet jævnt ud over hele fladen.
- Fold dejen sammen på langs, rul let over den, og skær den i 8-10 strimler. Sno hver strimmel og form dem til en krans i en smurt springform eller på bageplade.
- Lad kransen efterhæve i 30-40 minutter. Pensl med sammenpisket æg og drys med flagesalt.
- Bag ved 190°C i ca. 22-25 minutter, til den er gylden og gennembagt. Afkøl let på rist før servering.
Tips
- Hvis fyldet er meget blødt, kan dejen kort køles 10 minutter før udformning.
- Brug en skarp kniv eller pizzahjul, så strimlerne holder formen bedre.
- Dæk kransen løst med folie de sidste minutter, hvis den bliver for mørk.