Morgengryde Sækkeknuder

50 min · 240 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Rør tørgær, mel og salt sammen i en stor skål.
2. Tilsæt lunkent vand og olivenolie, og rør dejen sammen til den er klistret.
3. Ælt dejen godt i ca. 10 minutter på et meldrysset bord.
4. Dæk dejen til og lad den hæve 1 time ved stuetemperatur.
5. Del dejen i 8 lige store stykker og form dem til lange snore på ca. 30 cm.
6. Bind hver snor til en knude (sækkeknude) og lad hæve 30 minutter på bagepapir.
7. Forvarm ovn til 240°C med en støbejernsgryde (med låg) inde i ovnen.
8. Løft forsigtigt knuderne over i den varme gryde, læg låget på og bag i 20 minutter.
9. Fjern låget og bag videre i 10 minutter, til knuderne er gyldne og sprøde.
10. Tag knuderne ud og lad dem afkøle på en bagerist.

Tips

• Brug en våd spatel til at flytte dejen for at undgå klister.
• Dæk dejen godt til under hævning, så den ikke tørrer ud.
• Hvis du har en bagesten, kan du bage uden gryde ved at spraye vand i ovnen for damp.