Morgenstang med kardemomme
38 min · 200 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 50 g Sukker
- 7 g Tørgær
- 1 tsk Salt
- 2 tsk Stødt kardemomme
- 300 ml Mælk, lun
- 75 g Smør, blødt
- 1 stk Æg
- Lidt mælk eller sammenpisket æg til pensling, efter behov
- Perlesukker til pynt, efter behov
Fremgangsmåde
- Rør mel, sukker, gær, salt og kardemomme sammen i en stor skål.
- Tilsæt lun mælk, æg og smør, og ælt dejen godt i 8-10 minutter, til den er smidig og lidt elastisk.
- Lad dejen hæve tildækket i 1 time, til den er hævet tydeligt.
- Del dejen i 2 lige store stykker, rul dem til lange stænger og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad stængerne efterhæve i 30-40 minutter.
- Pensl med mælk eller æg og drys med perlesukker.
- Bag ved 200 grader varmluft i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl let på en rist før servering.
Tips
- Dejen må gerne være en anelse blød; det giver en mere luftig og blød krumme.
- Hvis du vil have ekstra tydelig kardemommesmag, kan du knuse kardemommekapsler og bruge friskstødt kardemomme.
- Bag stængerne midt i ovnen for jævn farve og en fin, gylden overflade.