Nattens kærnede knuder med solsikkefrø

38 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lun kærnemælk i en stor skål.
2. Tilsæt mel, salt og solsikkefrø og rør dejen sammen til en blød konsistens.
3. Ælt kærnet smør i dejen til det er godt fordelt.
4. Dæk skålen til og lad dejen hæve i køleskabet natten over (8-12 timer).
5. Tag dejen ud og del den i 12 lige store stykker.
6. Form hvert stykke til en knude ved at sno dejstrimler sammen.
7. Læg knuderne på en bageplade med bagepapir, dæk til og lad dem efterhæve i 45 minutter.
8. Pensl knuderne med sammenpisket æg og drys evt. lidt ekstra solsikkefrø på toppen.
9. Bag knuderne i en forvarmet ovn ved 220 °C i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
10. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug kærnet smør for en mild og syrlig smagsdybde.
• Drys lidt ekstra solsikkefrø på toppen for sprødhed og udseende.
• Efterhæv knuderne godt for en let og luftig krumme.
• Server knuderne lune med smør eller ost.