Ostehorn med soltørrede tomater

58 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rør gær og sukker ud i den lune mælk og lad stå 5 minutter, til det begynder at skumme.
2. Kom mel og salt i en stor skål. Tilsæt mælkeblandingen og ælt til dejen samler sig.
3. Ælt det bløde smør i dejen i 6–8 minutter i hånden eller 4–6 minutter i røremaskine, til dejen er glat og smidig.
4. Dæk skålen til og lad første hævning stå lunt 45–60 minutter, til dejen er fordoblet.
5. Del dejen i to portioner. Rul hver portion ud til en cirkel på ca. 30 cm i diameter på let meldrysset bord.
6. Bland de hakkede soltørrede tomater med olivenolie og fordel halvdelen på hver dejcirkel. Drys revet ost jævnt over tomaterne, men gem lidt ost til topping.
7. Skær hver cirkel i 8 lige store trekanter (i alt ca. 16). Rul hver trekant fra den brede ende ind mod spidsen, så der dannes horn.
8. Placer hornene på bageplader med bagepapir, med spidsen nedad. Lad efterhæve tildækket 30–40 minutter.
9. Forvarm ovnen til 200°C (alm. ovn). Pensl hornene med sammenpisket æg og drys med ekstra ost eller sesamfrø.
10. Bag i midten af ovnen 15–18 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad køle let af på en bagerist inden servering.

Tips

• Arbejd de soltørrede tomater i lidt olivenolie, så de ikke stjæler for meget fugt fra dejen.
• Rul ikke trekanterne for stramt — giv plads til luften i middeldelen, så hornene bliver luftige.
• Du kan fryse ubagte horn på pladen; bag direkte fra frossen tilstand med et par ekstra minutter i ovnen.