Rustikke kærnerundstykker
33 min · 230 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 100 g Fuldkornshvedemel
- 100 g Blandede kerner (fx solsikke, græskar, sesam)
- 10 g Gær
- 10 g Salt
- 400 ml Lunkent vand
- 1 spsk Olivenolie
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
- Tilsæt hvedemel, fuldkornshvedemel, salt og kerner og rør dejen sammen.
- Tilsæt olivenolie og ælt dejen godt i skålen i ca. 5 minutter, til den er smidig.
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 10 lige store stykker.
- Form hvert stykke til runde kærnerundstykker og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk rundstykkerne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 230 grader (almindelig ovn).
- Bag rundstykkerne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem køle af på en bagerist før servering.
Tips
- Drys lidt ekstra kerner på toppen af rundstykkerne før bagning for ekstra sprødhed.
- Brug gerne en forvarmet bageplade for bedre bundsprødhed.
- Hvis dejen klistrer, brug lidt mel på hænderne under formning.