Rustikke Mælkeknuder med Honning

43 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Varm mælken til cirka 37°C og opløs gæren heri sammen med honningen.
2. Smelt smørret og lad det køle lidt af.
3. Bland mel og salt i en stor skål.
4. Tilsæt mælkeblandingen og det smeltede smør til melet og ælt dejen godt, indtil den er glat og smidig.
5. Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i cirka 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
6. Del dejen i 12 lige store stykker og form hver til en knude.
7. Læg knuderne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
8. Pisk ægget sammen og pensl knuderne inden bagning.
9. Bag knuderne i en forvarmet ovn ved 200°C i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Tips

• Pensl knuderne med lidt ekstra honning efter bagning for ekstra glans og sødme.
• Brug gerne en køkkenvægt for at få ensartede knuder.
• Lad knuderne køle lidt af på en rist for at bevare sprød skorpe.