Rustikke Solsikkesnurrer med Honning

48 min · 220 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, fuldkornshvedemel, solsikkekerner og salt i en stor skål.
2. Tilsæt surdej, honning, smeltet smør og lunken vand. Rør det sammen til en klistret dej.
3. Ælt dejen på et let melet bord i ca. 8 minutter, til den er glat og smidig.
4. Læg dejen i en skål og dæk til. Lad den hæve ved stuetemperatur i 3-4 timer, til den er hævet til cirka dobbelt størrelse.
5. Vend dejen ud på bordet og rul den ud til et rektangel på ca. 30x40 cm.
6. Fold dejen på midten og rul den ud igen. Skær dejen i ca. 12 strimler.
7. Snur hver strimmel til en snurre og læg dem på en bageplade med bagepapir.
8. Dæk snurrerne til og lad dem efterhæve i 45 minutter.
9. Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C). Sæt en lille skål med vand i bunden af ovnen for damp.
10. Bag snurrerne i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
11. Lad snurrerne køle af på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug en skarp kniv eller pizzaskærer til at skære snurrerne for at få rene kanter.
• Du kan pensle snurrerne med lidt vand eller mælk før bagning for en blank skorpe.
• Opbevar snurrerne i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.