Saftige pizzasnegle med mozzarella og peberfrugt

55 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Smuldr gæren i en stor skål, og rør den ud i det lunkne vand. Tilsæt olivenolie, sukker og salt.
2. Rør det meste af hvedemelet i, og ælt dejen i 8-10 minutter i røremaskine eller 12 minutter i hånden. Dejen skal være glat, blød og kun let klistret.
3. Dæk skålen til, og lad dejen hæve lunt i 45-60 minutter, til den er cirka dobbelt så stor.
4. Rør pizzasauce sammen med oregano og hvidløgspulver. Beklæd en bageplade med bagepapir.
5. Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og rul den til et rektangel på cirka 35 x 45 cm.
6. Smør pizzasaucen ud over dejen, men lad 2 cm være fri langs den ene lange kant. Fordel peberfrugt og mozzarella jævnt over fyldet.
7. Rul dejen stramt sammen fra den lange side. Læg rullen med samlingen nedad, og skær den i 12 lige tykke skiver med en skarp kniv eller en tråd.
8. Placér sneglene på bagepladen med god afstand. Dæk dem løst til, og lad dem efterhæve i 20 minutter.
9. Varm ovnen op til 200 °C almindelig ovn. Pensl sneglene forsigtigt med sammenpisket æg.
10. Bag pizzasneglene midt i ovnen i 18-20 minutter, til de er gyldne, og osten er smeltet. Lad dem hvile 5 minutter før servering.

Tips

• Dup peberfrugten tør med køkkenrulle, hvis den er meget saftig, så fyldet ikke gør sneglene våde.
• Brug gerne en mild pizzasauce med lidt tykkelse frem for en meget tynd tomatsauce.
• Lad sneglene køle helt af, før de pakkes til madpakken, så de ikke bliver fugtige.