Skorpet Tværstribet Mælkesnurre

35 min · 230 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Rør tørgær og sukker ud i den lunkne mælk og lad det stå 5 minutter til skum.
2. Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt mælkeblandingen og det smeltede smør.
3. Ælt dejen godt i 8-10 minutter, til den er glat og smidig.
4. Dæk dejen til og lad den hæve lunt i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Del dejen i 10 lige store stykker. Rul hvert stykke til en lang pølse ca. 30 cm.
6. Fold hver pølse sammen på midten og sno dem to gange for at skabe tværstriber.
7. Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, dæk til og efterhæv i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 230°C (varmluft 210°C). Pensl snurrerne med sammenpisket æg.
9. Bag snurrerne i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Pensl med æg for en blank og sprød skorpe.
• Sno snurrerne stramt for tydelige tværstriber.
• Brug en bagesten eller bagestål for ekstra sprødhed.