Smørstrøgne Gærknytter
35 min · 220 °C · Nem
Ingredienser
- 400 g Hvedemel
- 100 g Fuldkornshvedemel
- 50 g Smør, blødt
- 25 g Gær, frisk
- 300 ml Lunken mælk
- 20 g Sukker
- 10 g Salt
- Æg til pensling, stk
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lunken mælk sammen med sukker.
- Tilsæt smør, mel og salt og ælt dejen godt igennem, til den er glat og smidig.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 10 lige store stykker og rul hvert stykke til en tynd pølse.
- Form hver pølse til en knude og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad knytterne efterhæve tildækket i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 °C (varmluft 200 °C).
- Pensl knytterne med sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Afkøl på en bagerist inden servering.
Tips
- Brug blødt smør for at få en mere smørmættet og saftig krumme.
- Pensl med æg for en blank og sprød skorpe.
- Kan fryses og lunes let i ovnen før servering.