Snabblækket Speltkringel

40 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunkent vand sammen med honning.
2. Tilsæt speltmel, salt og olivenolie, og rør dejen sammen til den er ensartet.
3. Ælt dejen let på et melet bord i 5 minutter, da speltmel kræver mindre æltning.
4. Lad dejen hæve tildækket i en skål i 45 minutter ved stuetemperatur.
5. Rul dejen ud til en aflang firkant, og rul den sammen til en lang pølse.
6. Form pølsen til en kringel ved at sno den og lægge enderne sammen.
7. Læg kringlen på en bageplade med bagepapir, og lad den efterhæve i 20 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220°C (almindelig over- og undervarme).
9. Bag kringlen i ca. 25 minutter, til den er gylden og gennembagt.
10. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug gerne en bageplade med bagepapir for nemmere håndtering.
• Undgå at overælte speltdejen for at bevare krummens blødhed.
• Du kan pensle kringlen med vand inden bagning for en sprødere skorpe.