Snarhævede Maltknuder med Havre

33 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rør hvedemel, havregryn, maltmel, salt og tørgær sammen i en stor skål.
2. Tilsæt det lunkne vand og smør, og rør dejen sammen til den er ensartet og lidt klistret.
3. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i ca. 45 minutter ved stuetemperatur.
4. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 10 lige store stykker.
5. Form hvert stykke til en rund knude og placer dem på en bageplade med bagepapir.
6. Drys knuderne med ekstra havregryn og lad dem efterhæve i 20 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220°C (over- og undervarme).
8. Bag knuderne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og har en sprød skorpe.
9. Afkøl knuderne på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug gerne maltmel for dybde i smagen, men det kan erstattes med lidt honning, hvis det ikke findes.
• Vær forsigtig med ikke at tilsætte for meget mel ved udrulning for at bevare en luftig krumme.
• Sprøjt evt. lidt vand i ovnen ved bagning for en ekstra sprød skorpe.