Snarhævne Kærnemælksknuder

30 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i kærnemælken ved ca. 37°C.
2. Bland mel, salt og sukker i en stor skål.
3. Tilsæt kærnemælksblandingen og smeltet smør, og ælt til en smidig dej.
4. Dæk dejen til og lad den hæve lunt i ca. 30 minutter, til den er let hævet.
5. Del dejen i 12 lige store stykker og form dem til runde knuder.
6. Læg knuderne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20 minutter.
7. Pensl knuderne med lidt kærnemælk eller vand.
8. Bag knuderne ved 220°C (varmluft) i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne.

Tips

• Brug kærnemælk ved stuetemperatur for bedste hævning.
• Undgå at tilsætte for meget mel under æltningen for en blød krumme.
• Pensl med kærnemælk for en let blank og blød skorpe.