Solbagt Hvedesnoet Knude

35 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs tørgær i det lunkne vand og lad det stå 5 minutter.
2. Bland hvedemel, sukker og salt i en stor skål.
3. Tilsæt gæropløsningen og det bløde smør, og ælt dejen godt i ca. 10 minutter, til den er glat og smidig.
4. Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Del dejen i 10 lige store stykker, rul hvert stykke ud til en lang pølse og sno dem til knuder.
6. Læg knuderne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
7. Tænd ovnen på 220 grader over- og undervarme.
8. Pensl knuderne med sammenpisket æg for en flot gylden overflade.
9. Bag knuderne midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
10. Lad dem afkøle på en bagerist inden servering.

Tips

• Ælt dejen godt for at udvikle gluten og få en luftig krumme.
• Pensl med æg for en blank og lækker skorpe.
• Hvis dejen hæver for hurtigt, kan du stille den i køleskabet for en langsommere fermentering.