Solsidens Sidersnegle

38 min · 200 °C · Nem

Solsidens Sidersnegle

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 100 g Rugmel
  • 3,5 dl Æblecider (uden sukker)
  • 25 g Frisk gær
  • 50 g Smør, smeltet
  • 30 g Sukker
  • 0,5 tsk Salt
  • 2 tsk Kanel
  • 1 stk Æble, revet
  • Perlesukker til drys, g

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i lun æblecider i en stor skål.
  2. Tilsæt smør, sukker og salt og rør godt.
  3. Bland hvedemel og rugmel i lidt ad gangen, og ælt dejen glat og smidig.
  4. Dæk skålen til, og lad dejen hæve tildækket i ca. 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
  5. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel på ca. 30x40 cm.
  6. Fordel revet æble og kanel jævnt ud over dejen.
  7. Rul dejen stramt sammen fra den lange side og skær den i 12 lige store snegle.
  8. Læg sneglene på en bageplade med bagepapir med lidt afstand.
  9. Dæk sneglene til, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
  10. Pensl sneglene med lidt mælk og drys perlesukker over.
  11. Bag sneglene i en forvarmet ovn ved 200°C (over- og undervarme) i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
  12. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips