Solsikkedryssede Morgenknuder

37 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunkent vand i en stor skål.
2. Tilsæt honning, salt, hvedemel og fuldkornshvede og ælt dejen godt i ca. 10 minutter, til den er smidig.
3. Rør solsikkekerner i dejen.
4. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time.
5. Sæt dejen på køl natten over (8-12 timer) for langtidshævning.
6. Tag dejen ud og form 10 lige store portioner.
7. Rul hver portion til en lang pølse og sno den til en knude.
8. Placer knuderne på en bageplade med bagepapir.
9. Lad knuderne efterhæve i 45 minutter ved stuetemperatur.
10. Pensl knuderne med sammenpisket æg og drys med ekstra solsikkekerner.
11. Bag knuderne i en forvarmet ovn ved 220°C (varmluft) i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
12. Afkøl på en bagerist før servering.

Tips

• Ælt dejen grundigt, så du får en elastisk og smidig dej.
• Langtidshævning i køleskab giver bedre smag og struktur.
• Brug æg til pensling for en flot og gylden overflade.
• Knuderne kan fryses og lunes i ovnen efter behov.