Solskinsknuder med honningglans

40 min · 220 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rør tørgær og sukker ud i det lunkne vand og lad det stå i 5 minutter, til det skummer.
2. Tilsæt mel, salt og smeltet smør til gærblandingen og ælt dejen godt sammen i ca. 10 minutter.
3. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
4. Del dejen i 12 lige store stykker og rul hvert stykke til en lang pølse.
5. Form hver pølse til en knude og læg dem på en bageplade med bagepapir.
6. Dæk knuderne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C).
8. Pensl knuderne med sammenpisket æg og bag dem i 12-15 minutter, til de er gyldne.
9. Varm honningen let op og pensl knuderne straks efter de er taget ud af ovnen for en smuk glans og sødme.

Tips

• Brug lunkent vand for at aktivere gæren bedst muligt.
• Ælt dejen godt for at få en blød og elastisk struktur.
• Pensl med æg for ekstra gylden overflade før bagning.
• Honningglansen skal pensles på straks efter bagning for at trænge ind i knuderne.