Sprøde Mælkesnurrer med Smør og Vanilje

35 min · 210 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Varm mælken til ca. 37°C og opløs tørgæren heri.
2. Tilsæt sukker, vaniljesukker, salt, æg og det meste af melet. Ælt dejen godt sammen, til den er smidig.
3. Tilsæt det bløde smør og ælt det ind i dejen, til den er blank og ensartet. Tilsæt evt. mere mel, hvis dejen er for klistret.
4. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
5. Rul dejen ud til et stort rektangel på ca. 40x30 cm.
6. Skær dejen i strimler på ca. 3 cm bredde. Sno hver strimmel til en snurre og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Lad snurrerne efterhæve i 20 minutter.
8. Pensl snurrerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
9. Bag snurrerne ved 210°C (almindelig ovn) i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Lad snurrerne afkøle på en bagerist før servering.

Tips

• Brug blødt smør for at få en ekstra saftig og smagfuld dej.
• Pensl med æg for at få en flot, blank og sprød overflade.
• Dryp evt. lidt smeltet smør over de færdigbagte snurrer for ekstra smag.