Tidløse gærdyppede morgenstykker

35 min · 240 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunkent vand i en stor skål.
2. Tilsæt hvedemel og salt, og rør dejen sammen med en ske til den er ensartet.
3. Tilsæt olivenolie og ælt dejen på et meldrysset bord i ca. 8 minutter, til den er smidig og glat.
4. Læg dejen tilbage i skålen, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve i 1 time ved stuetemperatur.
5. Vend dejen ud på bordet og del den i 10 lige store stykker.
6. Form hvert stykke til aflange morgenstykker, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Dyp hver morgenstykke hurtigt i koldt vand, så overfladen bliver fugtig, og drys evt. med lidt mel.
8. Lad morgenstykkerne efterhæve i 30 minutter under et viskestykke.
9. Forvarm ovnen til 240°C med varmluft eller 250°C almindelig ovn.
10. Bag morgenstykkerne i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
11. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Dyp morgenstykkerne i vand lige inden efterhævning for at få en sprød skorpe.
• Brug gerne en bagesten eller bagestål for ekstra sprødhed.
• Et hurtigt snit med en skarp kniv på toppen før bagning giver flot udseende og bedre hævning.