Valsede Frejdige Søndagsstykker

35 min · 230 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, havregryn, rugflager, tørgær og salt i en stor skål.
2. Tilsæt lunkent vand og olie, og rør dejen sammen til en ensartet masse.
3. Ælt dejen i cirka 8-10 minutter, til den er smidig og glat.
4. Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
5. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 12 lige store stykker.
6. Form hvert stykke til runde boller, og rul dem i ekstra valsede kerner.
7. Placer stykkerne på en bageplade med bagepapir med god afstand.
8. Dæk til, og lad efterhæve i 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 230°C (varmluft 210°C).
10. Bag stykkerne i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
11. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug lunkent vand for at aktivere gæren optimalt.
• Ælt dejen grundigt for at udvikle gluten og få en luftig krumme.
• Drys gerne ekstra kerner på toppen for en flot og sprød skorpe.