Fremgangsmåde
- Opløs tørgær i den lune mælk sammen med sukker.
- Bland hvedemel, fuldkornshvede og salt i en stor skål.
- Tilsæt mælkeblandingen, det bløde smør og ægget til melblandingen.
- Ælt dejen grundigt i 8-10 minutter, til den er smidig og glat.
- Dæk dejen til med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 minutter, eller til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et let melet bord og del den i 12 lige store stykker.
- Form hvert stykke til en aflang snurrer ved at rulle dejen ud og sno den.
- Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 210 grader varmluft.
- Pensl snurrerne med sammenpisket æg for en gylden overflade.
- Bag snurrerne midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt 50 g rosiner eller hakkede nødder i dejen for ekstra tekstur.
- Erstat fuldkornshvede med grahamsmel for en grovere variant.
- Byt smør ud med olie for en lidt lettere version.
Serveringsforslag
- Server lune mælkesnurrer med smør og ost til aftensmad.
- Perfekte til suppe eller salat som tilbehør.
- Kan også nydes som en sød snack med marmelade.
Information
Denne opskrift på Aftensolens Mælkesnurrer blev til en lun sommeraften, hvor duften af nyslået hø og solnedgang fyldte køkkenet. Det er en opskrift, der hylder de enkle glæder ved hjemmebag, hvor ingredienserne mødes i en blød dej, der langsomt hæver, mens solen går ned. Perfekte til at samles om ved bordet med familie og venner, hvor snurrerne spises lune med smør, og samtalerne flyder frit. Den lidt søde smag og den bløde krumme bringer minder om hyggelige stunder og ro i sjælen.
Oprindelse
Mælkesnurrer stammer fra de nordiske lande, hvor de har været en favorit i hjemmene i generationer. De er udviklet som et blødt, sødt bagværk, der kunne laves med simple og tilgængelige ingredienser som mælk, smør og mel. Oprindeligt blev de bagt som en del af det daglige måltid, ofte til aftensmad eller som et mellemmåltid. Teknikken med at sno dejen giver snurrerne deres karakteristiske form og tekstur, og den let sødede dej gør dem populære både til det salte og søde bord.
