Fremgangsmåde
- Varm mælken til ca. 37 °C og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, kardemomme, salt og det meste af melet. Ælt dejen godt sammen, til den er smidig.
- Tilsæt smørret i små stykker og ælt videre, til det er helt indarbejdet.
- Dæk dejen til og lad den hæve tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 12 lige store stykker. Rul hvert stykke til en lang pølse og form en snurre ved at sno pølsen og lægge den i en cirkel.
- Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir. Dæk dem til og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 210 °C (almindelig ovn).
- Pensl snurrerne med sammenpisket æg og bag dem i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Tag snurrerne ud, lad dem køle lidt af på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt rosiner eller hakkede nødder i dejen for ekstra smag.
- Erstat kardemomme med kanel eller vanilje efter smag.
Serveringsforslag
- Server lune mælkesnurrer med smør og syltetøj.
- Perfekt til eftermiddagskaffen eller som snack.
Information
Denne opskrift stammer fra mange hyggelige stunder i køkkenet, hvor familien har samlet sig om at bage traditionelle mælkesnurrer. Kombinationen af mælk og kardemomme skaber en varm og indbydende aroma, som fylder hjemmet med duft af nybagt. Snurrernes bløde krumme og lette konsistens gør dem til en favorit ved kaffebordet og i madpakken. Opskriften er udviklet med fokus på enkelhed, så alle kan bage dem hjemme uden særligt udstyr. Den bringer minder om barndommens bagning og hyggelige stunder med familie og venner.
Oprindelse
Mælkesnurrer har rødder i den skandinaviske bagekultur, hvor søde, mælkebaserede dejtyper er populære til dagligt hjemmebag. Traditionelt har de været en del af kaffebordet og festlige lejligheder. Kardemomme er en velkendt krydderurt i dansk og svensk bagning, som tilfører en karakteristisk aroma. Teknikken med at snurre dejen giver ikke blot et dekorativt udtryk, men også et luftigt og let brød med en blød krumme. Opskrifterne på mælkesnurrer varierer, men fælles er den milde sødme og den bløde, saftige tekstur, der gør dem til en favorit blandt både børn og voksne.
