Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
- Tilsæt sukker, salt og det smeltede smør.
- Rør hvedemelet i lidt ad gangen, og ælt dejen godt i cirka 10 minutter, til den er smidig og glat.
- Dæk dejen til og lad den hæve lunt i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 12 lige store stykker, form dem til runde knuder og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Dæk knuderne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl knuderne med sammenpisket æg for en blank og gylden overflade.
- Bag knuderne i en forvarmet ovn ved 220 grader i 12-15 minutter, til de er let gyldne og gennembagte.
Variationer
- Tilsæt 1 tsk kardemomme for en let krydret smag.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med speltmel for en nøddeagtig aroma.
- Drys sesam- eller birkesfrø på toppen inden bagning.
Serveringsforslag
- Server lune hvedeknuder med smør og marmelade til morgenmad.
- Perfekte som tilbehør til suppe eller salat.
- Godt fyld til sandwich med ost og skinke.
Information
Daggryets Hvedeknuder er opkaldt efter den blide start på dagen, hvor duften af nybagt brød fylder køkkenet. Denne opskrift blev skabt for at bringe en enkel, hjemlig glæde til morgenbordet uden at kræve avancerede teknikker eller specielle ingredienser. Mange har delt, hvordan de små knuder har skabt hyggelige stunder med familie og venner, hvor både børn og voksne elsker at hjælpe med at forme de bløde dejstykker. Opskriften er blevet en favorit til både hverdag og weekend, hvor friskbagt smag og tekstur går hånd i hånd.
Oprindelse
Hvedeknuder som denne stammer fra en lang tradition med simple, bløde rundstykker i det franske bagerhåndværk. Oprindeligt bagt til morgenmad og som tilbehør til måltider, har de udviklet sig til at inkludere en let sødme og fedme fra smør, hvilket gør dem mere saftige og smagfulde. Teknikken med at forme små knuder og pensle med æg er klassisk og giver et flot, gyldent udtryk. Opskriften er tilpasset hjemmekøkkenet, hvor hævetider er korte nok til en daglig bagning, og ingredienserne er let tilgængelige i supermarkedet.
