Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lunkent vand og mælk i en stor rørebolle.
- Tilsæt smør, salt, havregryn og mel. Ælt dejen godt i 8-10 minutter til den er glat og smidig.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve lunt i ca. 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 lige store stykker.
- Form hver del til en lidt oval knytte og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Tryk dem let flade og drys med ekstra havregryn.
- Lad knytterne efterhæve tildækket i ca. 25 minutter.
- Forvarm ovnen til 225°C (almindelig ovn).
- Bag knytterne midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde udenpå.
- Afkøl på en bagerist før servering.
Variationer
- Tilsæt 1 spsk honning eller sirup for lidt sødme i dejen.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel for mere grovhed.
- Inkorporer solsikkekerner eller græskarkerner i dejen for ekstra bid.
Serveringsforslag
- Server lune med smør og ost til morgenmad eller eftermiddagshygge.
- Perfekte til suppe eller som tilbehør til en frisk salat.
Information
Denne opskrift på gærkrammede havreknytter er udviklet til at give et nemt og hurtigt alternativ til de klassiske boller med et skønt touch af havre. De er perfekte til dagligt brug, når man ønsker lidt grovere og mere mættende bagværk uden at gå på kompromis med saftighed og blødhed. Opskriften er blevet testet i mange hjem og er blevet et hit til både børn og voksne.
Oprindelse
Havreknytter med gær stammer fra en tradition for små, lette brød med havre, som har været populære i England og Skotland. Kombinationen af havregryn og gær giver en mild smag og en blød krumme. Oprindeligt blev de ofte bagt til eftermiddagskaffen eller som et hurtigt mellemmåltid. De har udviklet sig til at blive nemme at bage hjemme, hvor man kan variere både meltyper og smag efter lyst.
